REPUBLIKNEWS.CO.ID, MAKASSAR- Puluhan barista yang berasal dari beberapa cafe dan resto di Makassar ikut meramaikan Archipelago Latter Art Competition 2022. Kegiatan ini berlangsung di ON20 Hall & Dine, Aston Makassar Hotel & Convention Center.
Ketua Panitia sekaligus Food & Beverage Manager Aston Makassar Muh. Zubair mengatakan, kompetisi ini memang telah menjadi agenda tahunan dari Archipelago International dengan tujuan membentuk barista-barista handal. Olehnya dalam kepesertaan bukan saja diikuti barista-barista hotel tetapi juga barista dari restoran dan cafe di Makassar.
“Awalnya yang mendaftar ini cukup banyak sekitar 30 orang. Tetapi kami membatasi 20 orang saja, makanya hari ini 20 orang ini mulai berkompetisi,” katanya di sela-sela kegiatan, Senin (01/08/2022).
Ia mengaku, pelaksanaan Archipelago Latter Art Competition kali ini Aston Makassar menjadi tuan rumah untuk regional Indonesia Timur. Bahkan menjadi tahun pertama diselenggarakan di wilayah Indonesia Timur.
“Perusahaan Archipelago ini kan khusus di Makassar membawahi Aston Makassar Hotel, Harper Perintis Hotel dan Favehotel Losari. Hanya saja pada kegiatan ini Aston Makassar diberikan kepercayaan penuh sebagai penyelenggara,” ujarnya.
Menurutnya, saat ini keberadaan barista di Makassar sudah banyak, hal ini yang mendorong pihaknya untuk mengadakan kompetisi ini.
“Begitu juga semangat yang datang dari komunitas barista saat mendengar akan diadakannya kegiatan ini sejak mulai di promosikan acara ini, terbukti banyak yang mau ikut,” katanya.
Zubair menambahkan, kompetisi ini digelar secara battle atau bersaing dua peserta untuk berkompetisi dihadapan dewan juri yang berasal dari Barista Class, grup Archipelago dan Indonesia Food & Beverage Manager Association (IFBMA).
Sementara untuk Kriteria penilaian meliputi kreatifitas seni yang ditampilkan barista, keutuhan gambar dan kontras dari gambar yang ditampilkan oleh barista.
“Peserta memiliki beberapa tahap untuk bersaing dalam kompetisi ini, dimulai dari tahap pertama yaitu tahap penyisihan, kemudian perempat final, semi final hinga terpilih sebanyak 5peserta yang berhasil lolos mengikuti Grand Final.” kata Zubair.
Lanjutnya, kemudian pemenang hanya akan dipilih menjadi 3 pemenang, yaitu juara 1 dengan hadiah Rp1 juta, juara 2 Rp700 ribu hingga juara 3 Rp500 ribu beserta merchandise dari beberapa sponsor yang juga turut memeriahkan kegiatan.
Sementar Archipelago Coorporate Food & Beverage Manager I Made Sumardika mengungkapkan, kompetisi tersebut telah berlangsung di beberapa kota besar, seperti di wilayah Jawa & Bali.
“Kami harapkan dapat menjadi kegiatan rutin bagi setiap unit agar kreativitas dari teman-teman barista terus meningkat dengan adanya kompetisi bersama,” kata Made. (*)