REPUBLIKNEWS.CO.ID, MAKASSAR — Gerai Ayam Bakar Tolak Pinggang (Tolping) di Trans Studio Mall (TSM) Makassar semakin meningkat kualitasnya. Makanan khas Kecamatan Bontonompo, Kabupaten Gowa semakin mendapat tempat di hati penyuka kuliner khas daerah.
Owner Ayam Bakar Tolping Bontonompo Dalaulang Bangsawan mengatakan, gerai ayam tolping ini telah dibuka di TSM sejak 2010 lalu, hanya saja masih berbentuk food court. Kemudian berjalan dua tahun dengan banyaknya pelanggan berhasil melebarkan sayap dengan membuka di unit khusus.
Kemudian di 2022 ini berhasil memperluas kapasitas tempatnya dengan meresmikan outlet baru yang lebih besar dan berkualitas.
Baca Juga : PLN UIP Sulawesi dan Polda Sulsel Komitmen Jaga Infrastruktur Ketenagalistrikan Berkelanjutan
“Di outlet ini konsepnya lebih modern beda dulu masih tradisional karena memang syarat untuk bisa membuka unit berkapasitas besar itu harus premium dalam semua hal. Termasuk sisi interior, intinya harus naik kelas,” katanya di sela-sela peresmian outlet baru di lantai dasar TSM, Kamis (30/06/2022).
Ia menyebutkan, outlet yang ada di TSM ini merupakan cabang kedua setelah membuka cabang di Jalan Sultan Hasanuddin atau perbatasan Kabupaten Gowa – Kota Makassar. Sementara, di TSM Makassar sendiri Ayam Bakar Tolping Bontonompo ini merupakan satu-satunya outlet dari kuliner lokal.
Dalaulang berharap, dengan adanya outlet baru yang lebih besar ini, ayam bakar tolping khas Bontonompo secara khusus dan Kabupaten Gowa secara umum ini dapat semakin terkenal di masyarakat yang lebih luas.
Baca Juga : Indosat Perkuat Pengalaman Digital di Makassar Dengan AIvolusi5G
“Kami akan fokus mengelola dua cabang dulu. Apalagi memang saat ini sudah banyak peminat ayam khas Bontonompo ini,” ujarnya.
Ia menyebutkan, khusus di TSM Makassar penjualan ayam tolping bisa mencapai 100 hingga 200 ekor dalam sehari. Atas dasar inilah dirinya berani membuka gerai atau outlet yang lebih berkualitas dengan kapasitas yang lebih besar.
“Untuk cabang yang di Gowa itu biasanya hanya jual 60 hingga 100 ekor sehari. Beda disini memang banyak pengunjungnya,” sebutnya.
Baca Juga : Gojek, Tangan Di Atas dan Pemkot Makassar Dukung Pelaku UMKM Kuliner Baru Naik Kelas
Ayam bakar tolping Bontonompo ini memang dapat menjadi pilihan bagi penikmat kuliner. Sebab ayam tolping ini memiliki rasa yang khas dan berbeda jika dibandingkan dengan ayam bakar pada umumnya.
“Dari segi kualitas kita menggunakan ayam kampung yang betul-betul terjamin. Sementara bumbu khas yang kita buat itu memang punya cara tersendiri saat di olah, paling penting lagi saat dibakar kita menggunakan arang bukan kompor,” katanya.
Lanjutnya, selama masa peresmian outlet baru Ayam Bakar Tolping Bontonompo Cabang TSM Makassar ini menyiapkan promo khusus hingga seminggu kedelan. Di mana cukup membayar Rp80 ribu ayam bakar khas ini sudah dapat dinikmati berdua.
Baca Juga : Bawa Misi Penyelamatan, Film TIMUR Garapan Iko Uwais Tayang 18 Desember 2025 di Bioskop
“Kita ada paket berdua. Dapat satu ayam, dua nasi, satu sayur, dan dua es teh manis hanya dengan Rp80 ribu,” terangnya.
Sementara Ketua TP PKK Kabupaten Gowa Priska Paramita Adnan tentunya menyambut baik dibukanya outlet baru dari Ayam Bakar Tolping Bontonompo di TSM Makassar. Hal tersebut menandakan bahwa kuliner khas Kabupaten Gowa mendapat tempat yang nyata di masyarakat, dan pencinta kuliner.
“Dengan berhasil membuka cabang di Makassar itu membuktikan bahwa makanan khas daerah kita bisa kita promosikan dengan baik,” katanya singkat.
